
手前から、砂糖、ナンプラー(タイの醤油)。
奥が、唐辛子の粉、青唐辛子を輪切りにして酢につけたもの。
これらは、タイ料理屋でラーメン(クッティオ)を
注文すると、必ずいっしょに持ってきます。
んっっ!!!なんと、砂糖!!があるんですよ!!
初めて見たときは、ナンデ!? サ・ト・ウ? もしかして、ラーメンに入れちゃうの?まっさかねーと思っていたら、連れのタイ人はガンガン入れちゃってます・・・。
連れに「何で砂糖入れるの?」って聞いたら、「唐辛子いっぱい入れるから辛いでしょ」って言ってました。
ん? おかしくない? じゃあ、唐辛子は少しだけ入れればいいじゃん。。。
でも、タイ人は基本的に辛いのが好きだから、なるべく辛くして食べたいらしいのです。
んで、僕も、おそるおそる砂糖を入れてみると・・・
想像してた甘さはないです。むしろ、ちょっとした甘さが良い感じです。でも、軽く
スプーン一杯ぐらいがいいみたいです。入れすぎると、砂糖の甘さが引き立ちすぎます。
他の唐辛子なども、自分の好みで入れます。基本的には4種類全部を入れて、すっぱいのが好きなら酢を多めに入れたり加減をします。
味をみながら調節すれば自分好みのラーメンを作れますよ。
タイ料理屋に行ったらラーメン(クッティオ)は、ぜひ食べてほしい一品です。ホントおいしいですから。